Pipilongo

j

Por Editor Mundo Empresarial

}

06.14.2019

“El sabor del pacífico conquistando paladares tolimenses”

El tumaqueño Jerson Becerra propietario del Restaurante Pipilongo llegó a la ciudad de Ibagué hace aproximadamente doce años con el propósito de ser futbolista. Recuerda que en ese momento las cosas no se dieron como esperaba, así que decidió elegir un nuevo rumbo en su vida.

Gracias a Dios y al apoyo de una excelente familia ibaguereña, con la cual estará siempre agradecido, tuvo la oportunidad de estudiar y montar su propia empresa que inició labores el 17 de Noviembre del 2014 en un container muy pequeño siendo una cevichería y después de 2 años de trabajo, logró una notable ampliación para su establecimiento, que cuenta actualmente con capacidad para noventa personas. El restaurante genera 5 empleos fijos entre semana, 13 los fines de semana y próximamente celebrará sus 5 años de trayectoria.

Respecto al nombre del restaurante comenta que después de una larga búsqueda su madre optó por “Pipilongo”, término utilizado en el pacífico para la pimienta y que de igual manera tiene otras aplicaciones al utilizarse junto con elementos para incentivar la fertilidad de las mujeres.

 La estructura y decoración del restaurante fue planeado por su padre, bajo un concepto que pretende transportar a las personas mediante sensaciones a una playa, ofreciendo buena ventilación e iluminación y mostrando en una vitrina los diferentes pescados para que los clientes elijan el que deseen.

Este joven empresario comenta que la comida del pacífico se caracteriza por su variedad de sabores, gracias a las distintas clases y preparaciones de mariscos, moluscos y pescados, donde se puede ver reflejada la pasión de esta cultura por la cocina. Su restaurante cuenta con personas nativas de su región para la elaboración de los platos; todas las recetas son exclusivamente diseñadas y pensadas para ofrecer un producto distinto al que normalmente se puede ver en algunos restaurantes relacionados con la comida de mar.

 “Enamorado de mi tierra”, el plato que representa a Pipilongo y uno de los más vendidos, tiene un significado especial; está inspirado en que siempre debemos tener presente el lugar de donde se viene, la cultura y sus raíces ancestrales. Este plato está compuesto por anillos de calamares apanados, ceviche de camarón con mango, arroz endiablado que contiene pulpo, calamar, pescado y camarón. Igualmente, cuentan con variedad de platos propios que se crearon en la cocina de Pipilongo, platos autóctonos del pacífico pero a los que han conseguido dar el toque esencial con su sello personal, cambiando el modo de preparación y agregándole otro tipo de alimentos.

 Finalmente, Jerson afirma que se siente agradecido con Ibagué porque fue la ciudad que lo acogió y le dio la posibilidad a él y a su familia de salir a adelante. “Quiero Invitar a amigos, compañeros, y a cada una de esas persona que como yo algún día tuvieron un sueño, que nunca piensen que es tarde para empezar, pero que tampoco es temprano, porque muchas veces uno se deja pasar el tiempo y no hace realidad lo que siempre ha soñado, este camino que empecé apenas cuando tenía 18 años, fue algo que se hizo realidad y que hoy en día está dejando frutos”.

 

 

Revista Virtual

Actualidad

Articulos relacionados

8 tips para los nuevos emprendedores

A todos nos gusta conseguir el éxito total en todo lo que nos proponemos y sobre todo cuando se trata de emprender con esos nuevos proyectos que hemos soñado desde tiempo atrás. Para lograr esto debemos escuchar y aprender de aquellos que ya han alcanzado sus metas,...

leer más

Un microempresario que dona pan a sectores vulnerables

Horneados   La iniciativa la materializa un microempresario de la ciudad, Edison Martínez, propietario de dos panaderías en la capital musical de Colombia y quien de manera voluntario inició esta campaña de llevar pan a muchas familias que no tienen como alimentarse...

leer más

Necesitas ayuda?

Estamos para servirte

Siguenos!

Acerca del Autor

Editor Mundo Empresarial

Comentarios

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Articulos Relacionados

Emilia McCausland

Emilia McCausland

"Un nuevo Árbol creciendo en Ibagué" Siempre han dicho que cuando uno ama lo que hace, nunca trabajará y ese es el caso de Emilia Mc Causland una joven ibaguereña de 22 años, quien incursionó a sus 16 en el ámbito del Diseño de Modas con su desfile TERRA by Emilia MC...

D’INNOVA G&D SAS

D’INNOVA G&D SAS

Una empresa comprometida con la calidad, cumplimiento e innovación D’INNOVA es una empresa que nació en el año 2013, como persona natural bajo el nombre PAULA ANDREA GUTIÉRREZ D’ISIDOROD’INNOVA,a partir de Octubre del 2016 se consolida como una sociedad por acciones...

Johana Gallego

Johana Gallego

Generado de progreso en Ibagué y belleza en toda Colombia Referente de profesionalismo e innovación en la ciudad de Ibagué, Johanna Gallego ha logrado alcanzar un estatus en el gremio de la belleza que cada día aumenta gracias a su experticia y continua evolución....

¿Quieres hacer parte de Mundo Empresarial?

No lo pienses más